La brème est un poisson de fond au corps très aplati latéralement et de couleur bronze à gris argenté. Elle vit en bancs dans les eaux calmes et profondes des lacs et rivières. Dotée d'une bouche protractile, elle aspire sa nourriture directement dans le substrat. Parfois dédaignée, elle peut offrir de beaux combats dans les grands spécimens et constitue un défi technique au coup.