La truite fario est la truite autochtone des rivières françaises. Elle se distingue par sa robe parsemée de points rouges et noirs cerclés de clair. Exigeante en qualité d'eau, elle est un excellent indicateur de la santé des cours d'eau. Poisson vif et combatif, elle se nourrit d'insectes, larves et petits poissons. La pêche à la mouche est la technique reine pour la capturer.