Le goujon est un petit poisson de fond grégaire qui vit dans les eaux claires et bien oxygénées des rivières et ruisseaux. Reconnaissable à ses deux barbillons et sa robe tachetée, il fouille le substrat à la recherche de larves et petits invertébrés. Très apprécié en friture, c'est aussi un excellent vif pour la pêche des carnassiers et un poisson parfait pour initier les enfants à la pêche.