La dorade grise, ou griset, est un sparidé au corps ovale de couleur gris-bleuté. Grégaire, elle forme des bancs sur les fonds rocheux et sableux. Moins prestigieuse que la royale, elle offre néanmoins une pêche très agréable et une chair savoureuse. Omnivore, elle se nourrit de vers, coquillages, crustacés et algues. Elle est présente sur toutes les côtes françaises.