Le vivaneau rouge, ou red snapper, est un poisson iconique des eaux tropicales et subtropicales. Sa robe rouge vif et ses grands yeux le rendent immédiatement reconnaissable. Il vit sur les récifs et les structures artificielles entre 20 et 100 mètres de profondeur. Prédateur vorace, il se nourrit de poissons, crevettes et crabes. Sa chair blanche et ferme est l'une des plus recherchées dans le monde entier.